NUESTRA CARTA

Ensalada de jamón de pato casero, manzana en texturas y agridulce de lombarda ...................................................... 10,80 €

Parrillada de verduras al baño de aceite de almendra y piñones.................................................................................... 14,10 €

Marinado de lubina salvaje en confit de tomate y crujiente de rúcula............................................................................ 12,70 €

Emmental crujiente con anchoa “Serie Oro”, pimientos asados y tomate meloso.......................................................... 13,20 €

Hojaldre preñado de pulpo y langostinos sobre fondo de salsa champenoise............................................................... 16,50 €

Espárragos extra en tempura con crema de setas de temporada y jamón Gran Resera ................................................. 12,40 €

Risotto “Duelos y Quebrantos"........................................................................................................................................ 10,90 €

Merluza del pinchu con salsa de sidra “Pata Negra” y bolitas de manzana ................................................................... 16,60 €

Merluza del pinchu a la plancha con verduritas salteadas y tagliatelle en tinta ........................................................... 17,10 €

Lomos de bacalao a la plancha con crema de azafrán .................................................................................................. 17,80 €

Lomos de bacalao confitado en virgen extra con piperrada y emulsión de foie ............................................................ 18,90 €

Carrillera ibérica de bellota a la crema de Pedro Ximénez y parmentier ....................................................................... 14,60 €

Entrecot alto de buey con patata "Puente Nuevo" y piquillo confitado ......................................................................... 18,30 €

Solomillo de xata roxa al foie con cebollitas balsámicas ............................................................................................... 21,70 €

Tarta casera del día ......................................................................................................................................................... 4,50 €

Biscuit de turrón de Jijona .............................................................................................................................................. 4,50 €

Espuma de arroz con leche y semifrío de canela ............................................................................................................. 4,50 €

Muerte por chocolate (para 1 o 2 personas).............................................................................................................. Consultar

10 % de iva incluido